Citrusinių vaisių skaidulos

Įvadas į citrusinių vaisių skaidulas
Citrusinių vaisių skaidulos yra natūralios, augalinės kilmės maistinės skaidulos, gaunamos iš citrusinių vaisių perdirbimo šalutinių produktų (apelsinų, citrinų, žaliųjų citrinų ir greipfrutų žievelių, minkštimo ir membranų). Sudarytos iš 30–40 % tirpių skaidulų (pektino) ir 60–70 % netirpių skaidulų (celiuliozės, hemiceliuliozės), tai universalus funkcinis ingredientas, pasižymintis išskirtinėmis vandenį surišančiomis, tirštinančiomis ir stabilizuojančiomis savybėmis. Kaip tvarus „perdirbtas“ ingredientas (mažinantis maisto atliekas gaminant citrusinių vaisių sultis / marmeladą), jos atitinka pasaulines žiedinės ekonomikos ir švaraus ženklinimo tendencijas.

1. Geresnės funkcinės savybės formulėms
1) Vandens ir riebalų surišimas: sugeria 8–12 kartų daugiau vandens nei pats sveria, ir 3–5 kartus daugiau riebalų, taip sumažindamas mėsos kepimo nuostolius (20–30 %) ir pagerindamas drėgmės išlaikymą kepiniuose. Tai sumažina gamybos sąnaudas, nes sumažina ingredientų atliekas.
2) Tirštiklis ir stabilizatorius: padidina klampumą ir apsaugo gėrimus, padažus ir pieno produktų pakaitalus nuo fazių atsiskyrimo, pakeisdamas sintetinius tirštiklius (pvz., ksantano dervą) teiginiuose, kad jie yra švarūs.
3) Tekstūros gerinimas: pagerina augalinės mėsos pojūtį burnoje (sukuria sultingą, į mėsą panašią tekstūrą) ir padidina duonos trupinio minkštumą, pailgindamas galiojimo laiką 25–30 %.

2. Mitybos ir sveikatos privalumai
1) Žarnyno sveikatos palaikymas: tirpus pektinas veikia kaip prebiotikas, skatinantis naudingų žarnyno bakterijų (Bifidobacterium, Lactobacillus) dauginimąsi ir mažinantis MTL cholesterolio kiekį (5–10 %, vartojant po 5 g per parą).
2) Mažai kalorijų ir švari etiketė: Turėdamas tik 2 kcal/g, jis tinka mažai kalorijų turinčių produktų kūrimui. Jis yra be GMO, glitimo ir dirbtinių priedų, todėl atitinka vartotojų poreikį „natūraliems“ ingredientams.

Citrusinių vaisių pluošto panaudojimas

1. Maisto ir gėrimų pramonė
Mėsa ir jūros gėrybės: 1–3 % priedo sumažina dešrų, mėsainių ir žuvies gaminių kepimo nuostolius; pagerina sukibimą ir tekstūrą.
Kepiniai: 0,5–2 % duonoje, pyraguose ir sausainiuose pagerina drėgmės išlaikymą ir minkštumą; pailgina galiojimo laiką.
Gėrimai: 0,1–0,5 % vaisių sultyse, kokteiliuose ir augaliniuose pienuose apsaugo nuo nuosėdų susidarymo ir pagerina burnos pojūtį.
Padažai ir užpilai: 0,5–1,5 % tirština kečupą, salotų padažus ir sriubas be dirbtinių stabilizatorių.

2. Maisto papildai ir vaistai
Skaidulinių medžiagų papildai: citrusinių vaisių skaidulų milteliai (≥85 % skaidulų) kapsulių, tablečių arba birių miltelių pavidalu – mūsų ekologiška kokybė idealiai tinka „natūralių“ maisto papildų linijoms.
Farmacinės pagalbinės medžiagos: 2–5 % kaip rišiklis ir dezintegratorius geriamuosiuose vaistuose (pvz., antaciduose, vitaminuose) – pagerina tablečių stabilumą ir tirpimo greitį.

„Tianjiachem“ komandos palaikymas: minimalus užsakymo kiekis 100 kg, individualūs dalelių dydžiai (80–200 akių) ir Halal/Košer sertifikatai

Jei ieškote maistinių skaidulų tiekėjo ir maisto papildų sprendimų tiekėjo, siūlančio ODM ir OEM paslaugas, nedvejodami susisiekite su mumis.