Manau, kad daugelis atidžių vartotojų jogurto, ledų, konservų, uogienių, želė ir daugelio kitų maisto ingredientų sąrašuose ras acesulfamo pavadinimą. Šis pavadinimas skamba labai „saldžiai“, nes tai saldiklis, kurio saldumas 200 kartų didesnis nei sacharozės. Acesulfamą pirmą kartą atrado Vokietijos kompanija „Hoechst“ dar 1967 m., o Jungtinėje Karalystėje jis pirmą kartą patvirtintas 1983 m.
Po 15 metų trukusio saugumo vertinimo buvo patvirtinta, kad acesulfamas organizmui nesuteikia kalorijų, nemetabolizuojamas organizme, nesikaupia ir nesukelia stiprių cukraus kiekio kraujyje reakcijų. Acesulfamas 100 % išsiskiria su šlapimu ir yra netoksiškas bei nepavojingas žmonėms ir gyvūnams.
1988 m. liepos mėn. FDA oficialiai patvirtino acesulfamą, o 1992 m. gegužės mėn. buvusi Kinijos sveikatos apsaugos ministerija oficialiai patvirtino acesulfamo naudojimą. Nuolat gerėjant acesulfamo gamybos lygiui šalies viduje, jo taikymo sritis maisto perdirbime tapo vis platesnė, o eksporto dalis – didesnė.
GB 2760 nustato maisto produktų kategorijas ir maksimalų acesulfamo, kaip saldiklio, naudojimą; jei naudojamas laikantis nuostatų, acesulfamas yra nekenksmingas žmonėms.
Acesulfamo kalis yra dirbtinis saldiklis, dar žinomas kaip Ace-K.
Dirbtiniai saldikliai, tokie kaip acesulfamo kalis, yra populiarūs, nes jie dažnai yra daug saldesni už natūralų cukrų, todėl recepte galite naudoti mažiau. Jie taip pat teikia tam tikros naudos sveikatai, įskaitant:
· Svorio valdymas.Arbatinis šaukštelis cukraus turi maždaug 16 kalorijų. Tai gali skambėti nedaug, kol nesuprasite, kad vidutiniame gazuotame gėrime yra 10 arbatinių šaukštelių cukraus, o tai sudaro apie 160 papildomų kalorijų. Kaip cukraus pakaitalas, acesulfamo kalis neturi kalorijų, todėl galite gerokai sumažinti šių papildomų kalorijų kiekį savo mityboje. Mažiau kalorijų leidžia lengviau numesti svorio arba išlaikyti sveiką svorį.
· Diabetas.Dirbtiniai saldikliai nedidina cukraus kiekio kraujyje taip, kaip cukrus. Jei sergate diabetu, prieš vartodami bet kokius dirbtinius saldiklius, pasitarkite su gydytoju.
· Dantų sveikata.Cukrus gali prisidėti prie dantų ėduonies, tačiau cukraus pakaitalai, tokie kaip acesulfamo kalis, to nedaro.
Įrašo laikas: 2021 m. liepos 23 d.