Šiais laikais „mažas cukraus kiekis“ yra karšta maisto pramonės tendencija, o cukraus kiekio mažinimas tampa vis auganti tendencija. Daugelio produktų formulių tikslas – sumažinti pridėtinio cukraus kiekį. Atsižvelgiant į šią tendenciją, vis daugiau dėmesio skiriama natūraliems funkciniams saldikliams – inulinui, steviolio glikozidams ir mogrozidui, kurie yra cukraus pakaitalai.
Vienuolių vaisiai gali būti naudojami kaip funkcinis saldiklis, jie taip pat atlieka svarbų vaidmenį maisto pramonėje kartu su kitais natūraliais saldikliais. Vienuolių vaisiai (Luo Han Guo) ir stevija turi gerą sinergetinį poveikį, kuris gali pagerinti skonį ir sumažinti sąnaudas; vienuolių vaisiai ir eritritolis yra gero skonio ir pagerina tekstūrą. Saldumas panašus į cukranendrių cukraus, o tai atitinka vartojimo įpročius. Inulino derinys pagerina skonį, teigiamai veikia žarnyno sveikatą, o etiketė tampa švaresnė. Luo Han Guo, alozės ir trehalozės derinys gali pagerinti skonį, aromatą ir sveikatą, todėl tinka kepiniams gaminti.
Rytų medicinoje jis šimtmečius buvo naudojamas kaip peršalimo ir virškinimo priemonė, o dabar taip pat naudojamas maistui ir gėrimams saldinti. Vienuolių vaisių saldikliai gaminami pašalinant vaisiaus sėklas ir odelę, susmulkinant vaisius ir surenkant sultis. Vaisių ekstrakte arba sultyse yra nulis kalorijų vienoje porcijoje. Vienuolių vaisių saldiklius maisto produktuose ir gėrimuose leisti naudoti JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA).
Vienuolių vaisių saldikliai yra 150–200 kartų saldesni už cukrų ir suteikia maisto produktams bei gėrimams saldumo nepridėdami kalorijų. Vienuolių vaisių saldikliai naudojami gėrimuose ir tokiuose maisto produktuose kaip gaivieji gėrimai, sultys, pieno produktai, desertai, saldainiai ir pagardai. Kadangi jie yra stabilūs aukštoje temperatūroje, vienuolių vaisių saldikliai gali būti naudojami kepiniuose. Tačiau maisto produktas, kuriame yra vienuolių vaisių saldiklių, gali šiek tiek skirtis savo išvaizda, tekstūra ir skoniu nuo to paties maisto, pagaminto su cukrumi, nes cukrus prisideda prie maisto struktūros ir tekstūros.
Kaip ir visi nekaloringi ir mažai kaloringi saldikliai, vienuolių vaisių saldiklių reikia tik labai nedidelio kiekio, kad būtų pasiektas cukraus saldumas. Kad būtų lengviau matuoti ir pilti, jie paprastai maišomi su įprastais patvirtintais maisto ingredientais. Štai kodėl vienuolių vaisių saldiklių pakelis savo kiekiu, pavyzdžiui, atrodo lygus stalo cukraus pakeliui.
Jei norite akcijų reklamos pasiūlymo, susisiekite su mumis dabarEl. paštas:info@tianjiachemical.comarba per „What's App“ / „Wechat“: 0086-13816573468Atsakysime jums per 24 valandas.
Įrašo laikas: 2021 m. kovo 12 d.