Kalio cinamatas

1. Kalio cinamatas pasižymi stipriu gebėjimu slopinti bakterijas, ypač pelėsius, bakterijas ir mieles, kurios sukelia maisto gedimą, o efektyvi pelėsių slopinimo koncentracija yra 0,05–0,1 %, o įprastai naudojama koncentracija yra 0,01–0,02 %, o efektyvi bakterijų slopinimo koncentracija yra 0,01–0,1 %. Tuo pačiu metu kalio cinamatas neribojamas rūgštingumo ir šarmingumo, bakteriostatinis poveikis taip pat yra gana geras, kai pH vertė yra 2–7, ir bakteriostatinis poveikis nėra susijęs su pH svyravimais ir pokyčiais, todėl jį galima plačiai naudoti visų rūšių maisto produktuose.

2. Kalio cinamatas turi priešnavikinį ir antimutageninį poveikį in vitro, kuris gali slopinti įvairius kancerogenų sukeltus navikus graužikams;

3. Kalio cinamatas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir lipidų kiekį kraujyje, o tai rodo, kad kalio cinamatas atlieka tam tikrą vaidmenį užkertant kelią diabetui ir jo komplikacijoms bei gydant jas;

4. Kalio cinamatas gali būti tiesiogiai dedamas arba maišomas gaminant vietinius anestetikus, antiseptikus, hemostazinius vaistus ir turi nuovargį mažinantį poveikį;

5, kalio cinamatas pats savaime yra prieskonių rūšis, atliekanti labai gerą vaidmenį išsaugant smilkalus, paprastai kaip žaliava su smilkalais, gali padaryti pagrindinį prieskonių aromatą kvapnesniu ir lakesniu.